La red de ferias de Mercados Bonaerenses tiene como objetivo generar una vía de comercialización directa que permita impulsar el desarrollo local y regional a partir del acompañamiento a los productores, pymes y cooperativas, a fin de que los consumidores bonaerenses accedan a alimentos de buena calidad y bajos precios.
Los principales ejes de trabajo de Mercados Bonaerenses son: fortalecer el consumo local de alimentos producidos en la Provincia; impulsar la producción y promover los sistemas de producción local; y garantizar la seguridad alimentaria de todas las familias, con especial atención en los sectores de mayor vulnerabilidad social y económica.