Ingredientes
* 1 tapa de cuadril * 1 morrón rojo asado * 2 cebollas * 100 gr. de champiñones * 2 dientes de ajo * 150 gr. de muzzarella * sal y pimienta

Preparación
1- Cortar los cuartos de champiñones y dorar con el ajo picado. Reservar.
2 – Pelar las cebollas, cortar los gajos en octavos y dorarlos en una sartén con aceite y sal.
3 – Abrir la carne, rellenar con morrón, cebolla y champiñones. Cerrar con hilo. Sellar en sartén con unas gotas de aceite y terminar la cocción en horno a 180º por 30 minutos.
4 – Cortar las papas con piel en cuñas, cocinar en el horno. Acompañar la picaña en rodajas, junto con las papas.