El número de contribuyentes en el sector de expendio de comidas y bebidas creció 21% desde 2012, mientras que la cantidad de trabajadores y empleadores se ha mantenido estable durante el período, con una leve tendencia alcista.
Según un informe provisto a Télam por cámaras que agrupan al sector gastronómico, las presentaciones de declaraciones juradas del IVA en el sector pasaron de 12.958 en enero de 2012 a 15.639 en julio de este año, lo que muestra un crecimiento del 21% en el nivel de formalidad.
De acuerdo a esas presentaciones, la recaudación aumentó de 1.536,66 millones de pesos a 2.785,98 millones en el mismo período, con una variación positiva de 81,1%.
Además, en ese lapso se crearon 1.936 nuevos puestos de trabajo hasta alcanzar los 191.062 este año. Los empleadores, en tanto, se incrementaron en 153 y actualmente alcanzan la cifra de 19.472.