Cupcakes de chocolate con galletitas

Las recetas de Inés Rubini.

Ingredientes
* galletitas de chocolate 150 gr. * manteca 120 gr. * 2 huevos * esencia de vainilla 1 cucharadita * polvo leudante 1 cucharadita * leche 6 cucharadas * 2 cucharadas de azúcar

Preparación
1 – Triturar las galletitas. Ablandar la manteca y batirla con el azúcar.
2 – Agregar los huevos de a uno, batiendo y uniendo bien.
3 – Agregar la harina y el polvo leudante tamizados.
.4 – Luego la leche y la vainilla.
5 – Finalmente volcar las galletitas trituradas. Batir muy bien.
6 – Distribuir la preparación en moldes para muffins o pirotines. 7 – Llevar a horno moderado 20 minutos (precalentado).

Decoración: * Manteca 180 gr. * Azúcar impalpable * 2 cucharaditas de leche.
Colocar en un bol todos los ingredientes. Batir bien (Reservar 2 galletitas). Con una manga decorar la cubierta de los cupcakes. Triturar galletitas y espolvorear arriba.

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