Ingredientes
• 2 huevos duros • 1taza de ramitos de coliflor • 1 taza de arvejas • 1 suprema de pollo hervida • 2 tomates • 2 cebollas de verdeo • perejil picado • aceite 1 cda. • 3 cdas. de vinagre de vino • agua 1 cda. • sal y pimienta.
Preparación
1 – Tamizar los huevos duros con un tenedor.
2 – Hervir los ramitos de coliflor y las arvejas, escurrir y reservar.
3 – Cortar en tiras la suprema de pollo, reservar.
4 – Retirar la piel y las semillas de los tomates y cortar en gajos.
Colocar en un recipiente las arvejas, los ramitos de coliflor, las tiritas de pollo. Luego picar finamente la cebolla de verdeo, agregar el perejil al resto de los ingredientes. Emulsionar el aceite, el vinagre y un cucharada de agua, sumar los huevos. Salmpimentar y mezclar.