Con el objetivo de impulsar la cerveza artesanal y de trabajar para cambiar algunos aspectos relacionados con el desarrollo de cada emprendimiento, un grupo de pequeños productores se agrupó en lo que denominaron “Birreros del Sur” y se los puede ver en varias ferias de Avellaneda promocionando la calidad de la bebida que fabrican.
“Birreros del Sur” nació por una cuestión “coyuntural”, como explican sus integrantes, por lo que todavía sigue “tomando forma”.

 
“A muchos cerveceros de otros distritos les está pasando lo mismo que a nosotros, se le está complicado el tema de las habilitaciones, porque hay una persecución solapada a los productores”, comentó Christian Denis, uno de los integrantes de “Birreros del Sur”

 
“Por ese motivo, tuvimos la necesidad de juntarnos, de agruparnos –remarcó- pese a que ya hay dos cámaras nacionales de cerveceros, una que reúne a la gran mayoría de los cerveceros artesanales y otra a un grupo de menos cantidad pero a los más importantes”.

 
Sin una visión del mercado a nivel nacional, este grupo de cerveceros artesanales de Avellaneda decidió juntarse para charlar sobre sus problemáticas enfocando siempre a lo local.

 
En ese sentido, una de las dificultades es poder llegar con sus productos artesanales a determinados bares, donde las grandes empresas le ponen condiciones al propietario del local y acaparan el mercado.

 
“Tenemos muchos problemas con las empresas grandes, que son internacionales y están acaparando el mercado. Hay un monopolio, donde hay una cerveza industrial en un bar, la artesanal no puede entrar, porque si no le sacan los beneficios o las mesas”, comentó Denis al referirse a aquellos elementos que las grandes marcas entregan con sus logos a los locales.
Denis enfatizó que “hay una competitividad muy despareja” y que incluso tienen problemas a la hora de tomar un empleado porque “ni siquiera hay un encuadre para ellos”.

 
“Todo está a medida de las grandes empresas. Incluso dirigentes hablan de la cerveza artesanal como si fuera una gran empresa, y la verdad que somos todas pymes, y no superan los cuatro empleados”, aclaró.
La artesanal solo representa el 5% de lo que mueve el mercado de la cerveza y se calcula, según “Birreros del Sur”, que un total de 2000 cerveceros que viven de ello, a razón de tres empleados por emprendimiento, por lo que daría un total de 6000 familias.

 
Hoy “Birreros del Sur” está siendo impulsado por cuatro productores que buscan promover la actividad en Avellaneda y difundir el producto

 
Consultado sobre la inversión mínima que se necesita para comenzar con un emprendimiento de este tipo, Gastón Gallo, otro de los “Birreros”, detalló que, para empezar, se requiere entre 150 mil y 200 mil pesos.
“Los hacemos con mucha humildad, todavía no es un negocio, pero lo bueno es que se está transformando en una cultura, porque las grandes empresas están preocupadas por la cantidad y no por la calidad, como lo hacemos nosotros”, sentenciaron los “Birreros del Sur”.