Mauricio Dayub en el teatro independiente fue autor, actor y productor de una de las obras emblemáticas y más premiadas, El amateur, ganadora de 17 premios, realizada en todos los países de habla hispana, obra de la cual se hicieran 3 ediciones del libro y una versión cinematográfica.

En el teatro comercial, protagoniza la comedia más vista de la historia del teatro argentino, Toc Toc, lleva más de 2600 funciones y entra en su novena temporada consecutiva. Este trabajo le valió premios como mejor protagonista de comedia.