Esto es producto de una iniciativa del rector de la UNDAV, Ing. Jorge Calzoni, y gestionado desde la Subsecretaría de Planeamiento y Vinculación, a cargo del Lic. Ricardo Herrera, quien, en conjunto con el Ing. Silvio Colombo, director de carreras del Departamento de Tecnología y Administración, vienen trabajando desde hace aproximadamente un año a la fecha en la firma de un Convenio Específico que permita llevar adelante desarrollos conjuntos en materia de alimentos entre UNLP y UNDAV.

En la oportunidad se llevó a cabo la primera de las pruebas de la elaboración de los almuerzos a base del guiso deshidratado, donde Santillán asistió al personal de la cocina de la institución educativa en la preparación de este. A continuación, el Lic. Ricardo Herrera, con el director de la planta de alimentos, el Ing. Silvio Colombo y un grupo de productores del Mercado Central de Buenos Aires mantuvieron una reunión para continuar trabajando en conjunto y poder avanzar en dicho acuerdo.

Al finalizar, la comitiva almorzó el guiso elaborado por el personal de la cocina de la escuela dando cuenta de lo sabroso y nutritivo del mismo. Finalmente, se hace una especial mención y agradecimiento a todo el personal de la Escuela Secundaria Técnica UNDAV, particularmente, a los docentes Diego Barone y Julia Aibar, y al personal de cocina.