Lo clásico no pasa de moda. No solo «siempre vuelve», sino que nunca se va. Bajo esta premisa, la pionera del arte en azúcar de la Argentina, Davi de Trivi, presentó el paso a paso para elaborar y decorar tortas de inspiración clásica, ideales para bodas, bautismos, navidad, cumpleaños y más. Así, los protagonistas de estas páginas son métodos tradicionales como la manga y el uso del glasé.

La autora compartió los consejos y secretos que gestó luego de formar a dos generaciones de pasteleros. Dirigido a quienes buscan adentrarse en el mundo del modelado del azúcar, la obra abunda en fotos para ilustrar los procedimientos y ofrece textos explicativos que facilitan el acceso a los menos expertos. En la última sección figuran las recetas básicas, se listan los utensilios y las plantillas y moldes para copiar algunos de los diseños.

Tortas vintage puede conseguirse en las principales librerías y casas de repostería de todo el país. Consultas en: www.lecturacolaborativa.com por los puntos más cercanos a su localidad o por Facebook /Grupal.Distribuidora.

Sobre la autora: Davi de Trivi es una pionera en el diseño de tortas de la Argentina. Con 40 años de trayectoria, formó a dos generaciones de profesores y artistas que actualmente brillan en su país y en el mundo. La diseñadora estableció en Estados Unidos durante 10 años, donde dio cursos y seminarios. En la actualidad, reside en Buenos Aires y enseña en su taller de Almagro. Publicó numerosas revistas y libros.

Autora: Davi de Trivi

Editorial: Boutique de Ideas

Fecha de publicación: Noviembre de 2015

60 páginas